淮安记忆

小时候背古诗词，因为偷懒，老出错，不知道挨了大人多少骂。唯独对那些颂赞美食的，天生有兴趣，背得快，而且准确。最早淮安就是在诗词里以美食的形式一盘盘端到我面前的。一句“淮白美无度，山丹开欲然”让我知道了淮安有美味的白鱼。诗人也调皮，不说怎么个好吃法，好吃到何种程度，反正美味到无边。同时，那个老饕餮苏东坡还在一旁煞有介事添油加醋地表达对白鱼的思念，“三年京国厌藜蒿，长羡淮鱼压楚糟”，反正，你就流着口水想象去吧。

还有那个淮安籍的辞赋家枚乘，他把自己的忧虑和苦口婆心揉吧揉吧烹调成了《七发》，说是劝谏楚太子不要沉溺于享乐，在我读来，其中的“饮食”和“游宴”简直是一份淮扬食单，里面罗列的食材和烹调手法，足以让人边读边咂嘴。因此后来每每想起淮安，我都会条件反射地舌下生津，馋虫闹腾。

当然淮安何止有美食，还盛产将相人才。淮安地处淮河之滨，特殊的地理位置孕育了其南北文化兼容的特性。北方的大气开阔，南方的灵秀温润，加之富饶平原水乡的滋养，成就的文韬武略的淮安人不胜枚举，比如我们最熟悉的那位受胯下之辱的韩信。

韩信谋略过人，元气彪悍。他的元气是由天赋、志向和自大构成的。他的天赋和志向造就了他的军事才能，使他成为中国军事思想“谋战”派的代表人物。他的自大让他在功成名就、本可以安享福禄的时候，身首异处。

如果没有韩信，“明修栈道，暗度陈仓、背水为营、拔帜易帜、四面楚歌、十面埋伏”这些战术典故今何在？而我们的成语也少了“一饭千金、推陈出新、多多益善、问路斩樵”。

淮安自古人文荟萃，说起来，施耐庵是我的苏州老乡，但他常年生活在淮安一带，他那部家喻户晓的《水浒传》就是以淮安附近的水面和山东的梁山为背景写就的。

对了，还有那位一生仕途不顺、60岁才当上县长助理的吴承恩。一部《西游记》让吴承恩在中国文学史上稳稳占据了一席之地。

与淮安有关的历史名人里，让我觉得最了不起的当数刘鹗。他兴趣广泛，堪称全才。看他留世的诸多著作，就能知其在史地、河工、算学、医药、音乐、金石、农商等各方面均有建树。他曾涉猎多种营生，开过烟草店，挂牌行过医，参与过治理黄河及矿产开发。然而今天我们还能记起他，却是因为他的《老残游记》，那也是他写的唯一的一部小说。

喜欢一个地方，通常是因为那里有某种让你牵挂甚至着迷的气息，有时候也会具体到某个人。我喜欢杭州，一个西湖就足以唤起你心底的柔情。我也喜欢淮安，淮安是我好朋友魏微的故乡，无形中已经多了一份亲切，何况还有那条一天到晚在游泳的白鱼呢！

“酒酣夜别淮阴市，月照高楼一曲歌”，我想那晚，诗人温庭筠的佐酒菜里一定也有一条白鱼吧？或清蒸，或糟食。