开心鸡肉煲

用炖好的鸡肉做火锅在当地不是什么稀罕事，我们之所以把那天吃的鸡肉叫做开心鸡肉煲，其实还是有故事的。

放寒假后，办公室同事各回各家难得见面。大家朝夕相处惯了，这几天不见倒分外挂牵起来。于是张老师便主动提出要请大家吃饭，重新聚一聚，地点就定在了一家叫做“乡村柴火鸡”的小店。这家店的特色也被描绘了一番：首先，店里的餐桌不同于平常，餐桌中间挖了一个洞，桌子下面则是一个火炉。其次，这家店的主菜就是鸡，而且均是后厨用柴火先炒后焖，待鸡肉能剔骨后便连着那口黑黝黝的大铁锅一起端出来，嵌进桌子上的那个大洞里。据说，很多客人就是冲着这种“连锅端”的方式进来的，因为这样更有纯朴自然的农家味儿。

约定的时间一到，我们办公室的8个人便聚齐了。主菜就是那连锅端的柴火鸡，小菜可就任你选了，粉丝、鱼丸、鲜虾仁、腐竹、香干……七七八八几十种，我们八个人一人选了几样，也不用劳烦厨师，就等着在加了高汤的鸡肉里慢慢涮。

鸡是正宗的土鸡，还加了辣椒，香气四溢，令人食指大动。再仔细一看，店家居然把鸡血也煮在里面了，这可是我最喜欢的，马上伸手夹了一块，自然鲜嫩可口，好吃极了。再吃鸡肉，也是酥而不烂，火候刚刚好。大家吃了几块鸡肉之后，又把各自挑选的那些配菜放进了大铁锅。

大家边吃边聊，好不开心。聊着聊着，燕就说，这个柴火鸡里混杂了那么多的其它菜，根本就不应该叫柴火鸡，应该给她取个更完美的名字才对。于是，在大家七嘴八舌献名的过程中就有了通俗的“鸡肉火锅”，雅致的“凤舞九天”，搞笑的“气死鸡”，毫不搭调的“一锅端”。看着大家笑得那么开心，我说咱们就把这个鸡叫做“开心鸡”吧，以后只要看见鸡就会想到开心，就会想到我们今天聚餐时的快乐，就可以每时每刻都心情愉快了。

再后来，大家为了让这个名字更加完美一些，才有了这个我们心目中的“开心鸡肉煲”。