地皮菜

地皮菜是老家一种常见的野菜。常常是连着下了三天的雨后，天一放晴，我便同几个小伙伴全副武装地拿着盆子上了山。路上碰到熟人看我们这打扮，就知道是要去山上捡地皮菜。

老辈人说：“地皮菜遇到连阴雨，大展了。”这是因为不下雨的时候，地皮菜紧缩成小黑团，趴在土里或藏身草丛中，让你根本找不见。唯有下雨后，便会舒展开来，一串一串，像极了黑木耳。

如果你直着身子找地皮菜是很难找到的。你需弯着腰，用手轻轻拨开草丛，就会发现草丛中躺着一串串黑乎乎的、光溜溜的、像木耳般的东西，那便是地皮菜了。有时候捡完一片地方，只需耐心细致地找，总能越捡越多，越捡越大。就如我们做事情一样，总得蹲下来，耐心细致一些，假以时日终会成功。

不到半日，我便捡来洗脸盆那么大一盆。下山回家后，我将地皮菜摊在报纸上，放在通风的地方。等地皮菜干后，反复用簸箕将其中的土和草棍扬去，再用清水淘干净就可吃了。

晚上，母亲将地皮菜、粉条、豆腐干剁碎，包了地皮菜包子，又炒了一个地皮菜炒鸡蛋，别有一番风味。父亲一进门，闻着香味赞不绝口，说：“小时候物资匮乏，地皮菜是我们这代人记忆里最美味的食物。到了你们这代人，地皮菜竟成了稀缺的野味。无论哪个年代，都得感谢大自然的馈赠。”