炸肉圆

终于会炸肉圆了。

以前，肉圆都是母亲炸好了带给我们姐弟四家吃。母亲知道我们上班忙，来不及烧多少菜，总是炸很多很多的肉圆捎来。尤其是冬天，菜汤下肉圆，方便又实惠，成了我家饭桌上的主打菜。

娘家老屋拆迁后，母亲搬进安置的套房。没了大锅大灶的她，手脚被捆住，再也不能自由煮粽子、做面饼、炸肉圆、烀包子。母亲不甘心，逢年过节前便带上柴草去叔伯二舅家搭伙。叔伯二舅家，住在双岗河边，三间两厨的砖瓦房，大锅大灶，宽敞得很。

叔伯二舅的一双儿女在上海成家立业了。平素，就他和二舅母俩人在家过日子。二舅母，敦实厚道，明理善良。自从我娘家拆迁后，大凡端午、中秋、春节等节日到来之前，必会邀我母亲去她家裹粽子、做米饼、炸肉圆。我母亲则会在三轮车上装上豆秸秆、菜籽秆、枯树枝以及裹粽子的粽叶、糯米，做米饼的面粉，炸肉圆的肉蛋，烀包子的食料，高高兴兴地去了叔伯二舅家。

姑嫂二人，说说笑笑，一个站锅，一个烧火。不久，在缭缭绕绕的雾气中，甜蜜蜜的粽子、白胖胖的米面饼、香喷喷的肉圆、圆溜溜的包子出锅了。一旁打下手的叔伯二舅，忙着将出锅的美食装进竹篮，还一边夸赞母亲的好手艺，一边要母亲甭见外，只要想给外甥外甥女们做吃的，尽管来他家就是了。

可好景未必能长。年初，叔伯二舅家也拆迁了，母亲再无施展才华的场所。端午节，母亲为没能给我们送上粽子而不安。我们劝说，粽子都得用糯米裹，糯米太黏，吃多了不好；中秋节，母亲为没能给我们带来米面饼而遗憾。我们劝说，现在熟食店有米面饼卖的，想吃多少买多少。时下，眼看到了冬季，母亲又为我们没有肉圆下锅开始操心。

母亲说，炸肉圆，说难也不难。休息日闲着也是闲着，不如炸一些贮在冰箱里，想吃就拿，多方便呀。在母亲的多次鼓励下，我决定自己学炸肉圆。母亲听了，很是高兴。

于是，周日，我煮了糯米饭、买了肉泥、剁了葱花和姜末，备足鸡蛋和色拉油，煞有其事地准备炸肉圆。

先电话咨询母亲操作流程，再手机百度了注意事项。

经过近三个小时的搓、炸、翻、夹，一篮黄灿灿的肉圆炸成了。

吃鱼没有取鱼乐。抽出若干方便袋，20个一袋装好，母亲、婆婆、姐家、弟家各一袋，不多不少，剩下的一袋自家留着。接下来，便是一家一家地派送。出差归来的先生见此，笑曰，就20个肉圆，还得家家跑一趟乎？我答，快乐来自分享，我送的不仅仅是肉圆，是心意，是亲情，是满足，更是快乐。不是么？