宝岛处处咖啡香

台湾处处咖啡香，此言有据。前两年，台北被权威旅游杂志评为全球十大最佳咖啡飘香的城市。宝岛十佳风景区、高速公路服务区、高铁、机场、街头巷尾……四处弥漫着浓浓的咖啡香味。一组消费数据令人惊讶：仅据全台的7-ELEVEN、全家便利店、统一星巴克、85度C等连锁店的统计，过去一年销售近3.5亿杯咖啡，以台湾2300万人口计算，年均一人喝了15杯。更叫人意想不到的是，这其中台湾自产咖啡占了约四分之一。

说起台湾咖啡的传奇，嘉义农试所技士朱庆国功不可没。半个世纪前，他就有心将中南美洲及夏威夷等地的4个阿拉比卡优良咖啡豆品种引入台湾，其中2个抗锈病品种解决了台湾咖啡植株易患锈病的难题。经多年农业专家反复试种，终于摸清台湾最适合种植咖啡的区域是北回归线23.5度附近地区，包括澎湖、嘉义、花莲等地。观光部门前些时将纪念标志串联起来，成功举办了北回归线23度半活动，乐癫了众多“咖啡粉”。

最令人欣喜的是，宝岛两大风光胜地双双脱颖而出。以盛产茶叶闻名的阿里山地区，栽种咖啡喜获成功，“阿里山咖啡”香沉顺口而又回甘味醇，勇夺古坑咖啡节第一至第四届桂冠。而大陆游客最热捧的日月潭景区也不甘落后，“水晶矿咖啡”口感特佳，甘醇浓香，巧克力味特浓，一磅售价新台币2000元，每天一上柜便一抢而光。

黑苦的咖啡历来是成年人的饮品。为了培养咖啡业的下一代，岛内教育界先行者独具匠心地研究打造咖啡特色学校。地处咖啡产地古坑的华南小学校长陈清圳，将咖啡作为特色课程引入教学，低年级懂得咖啡的种植和水土环境；中年级深入产地捕捉信息；高年级承接烘焙加工、行销设计、文宣策略。去年暑期，陈校长带领学生骑车遍访咖啡产区，回校后描绘出详尽的全台第一张咖啡地图，填补了空白。

如今的台北，咖啡馆空前林立。同业密集，竞争自然激烈。精彩的竞争往往会不时甩出“杀手锏”。咖啡老饕最在意咖啡豆的烘焙。咖啡馆的迎客绝招从产地延伸至庄园，而今更是推出透明、个性化的现场烘焙。走进咖朵咖啡馆，店家在店堂内摆出烘焙机，当场现磨现烘。值班经理熊先生透露内中秘密：原先烘焙是各家的独门绝技，现今电脑化、专业化后，已无私密可言。当众烘焙让顾客喝个明白、喝个放心，还可喝出个性化的特色来。

品尝咖啡图慢，图享受，与心上人或三五知己倾心相谈，是快节奏的现代社会难得的乐事。但有时咖啡迷要赶时间、办急事，怎么办？咖啡业者自有巧法应对。那天一早，台北好友李君开车送笔者上机场。没走几步路，便缓缓停车。只见他手伸出车窗外，在一台路边的咖啡自动冲泡机内投入纸币，一按按钮，即刻取出2杯香喷喷的拿铁。美咖在手，大口喝完，图的是痛快，求的是过瘾。