新兴肠粉

刚落脚新兴的清晨，恰逢天气转冷，没有艳丽的阳光，加上行人不多，街道显冷寂的灰色调。给我们当向导的忠和杰是土生土长的新兴人，甫一见面，说请我们吃早餐。并没有带到茶楼，车子七拐八弯，到了路边一个门面十分平常的大排档式的早餐店，没留意店名，只见阿忠同学自信满满的说“尝尝不一样的新兴肠粉”。

在遂溪出生，是匆匆忙忙吃着肠粉垫饱肚子奔学校成长着的；在广州读书，也品过有名的“广州拉粉”；在湛江工作，肠粉几成了日常早餐。一言概之，肠粉于我最平常不过了，新兴肠粉还有特别？

早餐店面不大，只七八张桌子，几乎坐满，工作区橱窗外还围了一圈食客在等，这种热闹劲，初冬的清晨似也有了暖意。刚好空余一张小桌，我们一行六人逼仄坐下。

点的是斋粉，不到10分钟，被利索端上来了，并无平日里吃的素肠粉透亮、光滑、薄嫩卖相，因为不光滑，反而有朴实的质感，折射素白厚润的光泽，安静地升腾着热气。似一位面容干净的女子，眼神清澈，没有哗众取宠的妆容，温和、素朴、自若，以本色示人，隐约透出无争的轻松慵懒感。心突然就安静下来，缓缓提筷夹一口一试，柔而不滑，细而不腻，饱满、清醇、温和的口感，有淡淡幽幽的米粉清香，让人一时安心迷醉。

此清香先是触动了舌尖，然后满溢口腔，伴随着肠粉被吞咽下肚，似有一湾清流也随之蜿蜒着流淌而下，滋润抚慰了整个脏腑。

一碟粉吃完，舒畅透彻、荡气回肠，毫无滞腻感。初冬冷清散乱的心神，随之得到妥妥的安置和落实。俩男同学适时介绍说，这家店几十年如一日就只做肠粉，是老牌店。这里的肠粉虽看相普通，但坚持不加任何添加剂，原汁原味纯米粉，打磨的工序也比一般店多几道，不闹其他花花架子，所以不油腻，特别容易消化。

难怪，此物平实，专注纯粹和淡寡，原物的香气得以升腾散发，呈现本真的美好，让人回味无穷。

食欲大恸，不顾平日的矜持主动要求“再来一碟”。这回等了好久，还未端上，原来排队等的吃客太多。而我们当天安排的活动多，不能干等，只好买单离开。

走得匆忙，没有和做肠粉的老板打照面。老板是怎样一个人，能几十年如一日笃定地把肠粉的原本做得如此纯粹？在去景区的路上被疑问缠绕着。

新兴果然是旅游胜地，很快，便被这里的山水吸引而暂且放下对肠粉的疑问了。同行的赵校长童年生活在新兴县偏僻的林场，经过不少生活困顿之苦，中学时期刻苦考取名校，虽离开故土在外发展，但在老家同学中颇有号召力。她必定有所考虑后才征请了忠、杰两同学陪同我们。

赵校长素来给我的印象稍硬朗，然而这次新兴行后我对她有更深的认识，她极爱在家乡垒梯田的石墙前拍照。一方水土养一方人，在我眼中的她正像这山里的一块石，平实，充满自然灵性和力量感。她写的文章和平时话语多直截了当，直取本义，不矫揉造作，这种如山石的特质总能她让直面生命，推动她屡上新境界。

忠、杰俩同学是名副其实的“新兴通”，我们总能去到一般游客，甚至是新兴本地人也不知道的好去处，品尝到只接受预约、限量订做的葱油鸡、盐焗鸡、野菜汤等正宗而有特色的当地菜肴，花费不太贵，然而总让人津津回味。

行程安排松紧得当，参观走访了散落在山上或山脚下的古村落、禅文化艺术村、藏佛坑。这些地方，他们见机介绍，言简意赅，不漏重点。我们拍照、观赏玩得尽兴，开心忘形，他俩默立不远处，会意憨笑。下山路滑正踌躇，便见温暖的手掌及时传递过来。时而雨，阿忠在车上早早预备的三把雨伞总派上用场。没有太过热情的造作，没有生分的客套话，一切刚刚好，象老朋友见面，舒畅而放松的陪伴。

最后一个景点是藏佛坑，传说六祖惠能就在此山谷的某个山洞中圆寂。有一股清冽溪水潺潺自山上而下流淌，若欲寻溪流之源，抬头但见山顶雾霭缭绕，在氤氲雾气中仿佛天水凭空而出，而后绕半山腰蜿蜒盘旋而下，润泽刷洗大小石块、枝桠、树根、沙土，一直流向远方村庄、千家万户。溪水清澈、干净、透彻，水下的大小石块形状各异，形态却安静柔顺，挑拣了几件，许是久经沉淀冲刷，细看有些玉化，爱不释手。

在新兴，无论是知名、不知名的景区或村庄，几都傍山而建——或立于半山腰或驻扎山脚下；也几乎都会有或大或小的一条清流溪水蜿蜒环绕；而溪水也大都清冽干净得让人赞叹。由此山水熏染，常常能惊喜地发现，纵使是平常的一棵蔬菜，也长着翠绿生脆的叶，舒展着如花般的形态；纵使独自早季而开未能完全绽放的一小朵山茶花、梅花，寂然迎风，也有着非凡俗的独特清韵。

突然联想到今晨的新兴肠粉，平常得近乎本然，反而独具清韵，令人安心、赏心。想必也是用如此灵性的山之清泉炮制；而做肠粉的老板想必也如忠、杰和赵校长般，有着新兴人共同的气质：简单、平实，真诚不造做；也想必有着一颗如水般沉静而纯净的心，才能专注打磨平常一物趋至本真美好。

简单、质朴、本真、温暖，也许正是作为禅宗故乡赋予这一片土地所有风物以及子民的某种深深禅意和祝福吧。

新兴肠粉，不禁让我念之，叹之，敬之，爱之。