想起酒醅香

又快到端午节了，街道里各种各样的荷包满满的，大小不一，形状不同，人工制作的，机器制作的，色泽艳丽，图案精致，把个小城的传统节日渲染的气氛浓郁。

街道里有卖酒醅子的摊贩，拳头大的小碗，一碗三元，只是那原料是小麦，口感和味道远不及老家里用燕麦煮制的酒醅蠕软醇香。

儿时的端午节，最喜欢的就是挂荷包吃酒醅了。在端午节的前几天，母亲就忙着挑拣淘洗留下专门用来煮酒醅的燕麦，挑拣洗净之后，就把燕麦倒进铁锅里用慢火煮熟，再把煮熟的燕麦用罩箻捞到案板上晾开，直到没有温度了，再把从秦安货郎那里买来的酒醅曲子用擀杖擀细，搅拌在煮熟的燕麦里面，最后把拌上酒曲的燕麦装进那个硕大的黑粗瓷盆里，上面用塑料纸蒙上，最上面还要捂上一件棉袄，这样才算是捂好了酒醅子。一般情况下一天一夜酒醅子就好了。母亲早早算好了时日，每年的酒醅子都会在端午节的前夜准时捂好，端午节的早上我们会准时吃上蠕软醇香的酒醅子。

打酒醅子装进大黑盆，我们姊妹兄弟就轮番趴在黑盆边狗一般嗅闻，有时候还偷偷地揭开捂在上面的棉袄，用手指捏一撮舔尝，如果被母亲看见或者被那个弟妹告发，免不了受母亲的一顿呵斥。好不容易闻到那黑盆里溢出浓浓的酒香，就急火潦草地跑去告诉母亲酒醅捂好的喜讯，然后就每人手捧一只粗瓷碗，雏鸟待食一般围在黑盆的周围，等着母亲给我们碗里铲酒醅子。

因为我的家乡在关山林区，才有福口每年吃到用燕麦煮制的酒醅子。关山外面的人家也煮酒醅子，但是他们只能用小麦作为原料，因为燕麦只适宜在高寒林区生长，山外是不能种植的。燕麦在生长期间又容易发病，再加上产量很低，多数的人家都不种植，种植的人家也都和我家一样，是为了给娃娃们过端午煮酒醅子吃。

一样的燕麦，一样的工序，可是不少人家煮制的酒醅子不甜不酸，干渣渣的糙口，甚至有的还有一股子酸霉味，令人难以下咽。母亲煮制的酒醅子粘稠滑润、甜香绵柔，口感很是独特，凡是吃过的人都念念不忘。那么大的一个老黑盆，差不多要二十多斤燕麦才能装满的黑盆，从能闻见酒醅的酒香味到母亲揭开捂在上面的棉袄、塑料纸分酒醅给我们吃，差不多只是一天的时间，老黑盆就见底了，因为我们兄弟姊妹六七个，在端午节那天几乎再不吃别的东西（也没有比酒醅子好吃的东西），圆鼓鼓的肚子里全装的是甜香的酒醅子。其实父亲和母亲也极爱吃酒醅子，可是有我们这样一伙子馋鬼，哪里还有多余的酒醅子进入他们的嘴里呢？

少小时节吃惯了母亲煮的酒醅子，上了中学就有点不方便了，因为那时候端午节是不放假的，再加上家里到镇上有四十多里的路程。虽然如此，每年的端午节，母亲总会设法把酒醅子捎到学校给我吃，有好几次酒醅子刚到我的手里，还没来得及闻香味呢，就被同宿舍的同学你一嘴他一口的尝个底朝天。记得我上高二那年的端午节特别炎热，在五月初六的下午母亲托人给我捎来了一罐头瓶子酒醅子，不知是放的酒曲多了点还是因为天气热，酒醅子发酵的过头了，我吃完了那瓶酒醅子就浑身燥热，满脸通红，到上晚自习的时候，竟然胡言乱语，兴奋异常，惹得全班同学哈哈大笑而且莫名其妙。班干部很紧张地叫来了班主任老师，班主任老师看见我满脸通红，语无伦次的神态，也紧张了起来，忙询问我同宿舍的舍友我下午吃了什么，我的邻铺告诉班主任我吃了一罐头瓶子家里捎来的酒醅子，班主任老师才恍然大悟，说我是被酒醅子吃醉了，忙安排同学扶我到宿舍休息。

转眼我已经是知天命的人了，母亲离开我们也已经七年了，打母亲辞世之后，我再也没有吃到过那么香甜蠕软的酒醅子了。现在，我的老家因为移民搬迁，早已人走屋空，故乡只是记忆里的一个地名了。燕麦也绝迹多年，想吃一顿燕麦煮制的甜香馋人的酒醅子，只能在偶尔的梦中了！

又将是端午节了，我眺望着关山，不由得想起酒醅子那蠕软滑润的香味来……