面月饼

小时候，每到中秋节，正值村子里秋收大忙。但无论多忙，农历八月十五下午，母亲都要放下地里的活，专心做月饼。做月饼用的白面，上午已经掺了酵子粉和好在盆子里等着它发酵。母亲先准备做月饼的馅料，她把芝麻炒熟，浓郁的香味在房间里像长了翅膀一样飘散四溢，很诱人。她一不留神，我们就偷偷地抓来放在嘴里，找个她看不到的地方，“咔哧咔哧”嚼得欢实。再回来时母亲已把花生芝麻在蒜臼里捣成碎末，用盐调好放在碗里，这就是“芝麻盐”，另一个碗里备有白糖和大枣。面已发好，“白白胖胖”胀满整个盆子，母亲把面块取出来，放在案子上揉来揉去，反复地揉。母亲说揉得遍数越多越透，蒸出的月饼就越软而好吃。直到把面团揉得光滑，上面冒出许多小泡泡才好。接着把面揪成一个个小面团，用擀面杖擀成一个个小圆片，不薄不厚，这时母亲把“芝麻盐”均匀地摊好在一个面片上，把另一个面片盖上去，用手把四周拍紧压平，这下就包得严严实实的了，母亲说这是“咸月饼”。等把芝麻盐包完，再用同样的方法包白糖，这就是“甜月饼”。所有的馅料用完，面也没有了，母亲拿出事先准备好的瓶盖或从地里采来的圆麻花，在月饼的四周按来按去，像盖章一样，月饼上就有了一些好看的花纹，再把大枣摁上去，月饼就做好了。它们又扁又平瘦不拉几的样子，像发育不良的女子，一点也不中看。母亲说，这是用发酵好的面做的，它们在蒸锅里会变大的，你等着看吧。

母亲把月饼包完，大锅的水已经烧开了，放上蒸屉，把月饼挨个放进去。不能挨得太近，否则一会儿发大了会挤在一起，不成形的月饼才愁人呢。盖上锅盖，大火熊熊燃烧，我们的热望也如灶膛的火，红彤彤地在心里闪亮。着急地围着灶台转来转去，听见肚子“咕咕”地叫了很久，像藏了一只鸟，馍香味才悠悠地从锅盖四周蜂拥而出。锅盖一掀，果真，变戏法似的，刚刚还瘦瘦的月饼，现在个个“丰满”而骄傲地躺在笼屉上，饱鼓鼓的“扛腰凹肚”，很富态，很有意思。我们不能自已，手就伸进馍筐里，母亲一边嘘着气从热锅里往外拿月饼，一边轻轻地拍了我们的小手制止：“等等，热馍吃了会噎着。”尽管香气浓郁，垂涎欲滴，但还是乖乖地把口水咽了回去。母亲又拿出几块白布，每个白布里包几个月饼，吩咐我们姊妹几个送往东邻西舍。这是我们最不情愿的事，自从过了春节，大半年都没有见过白面馍了，刚蒸出来的白月饼，还没尝上一口，就要给人家送去，这不是太傻吗？母亲却说：“好东西就是要大家都尝尝，光自家人吃有什么味道？”我们只得噘着嘴儿，抱着热乎乎的月饼，挨门挨户地送了个遍。

等我们回到家里，却发现馍筐里又多了很多形态不一的月饼，原来我们前脚刚出门，四邻送月饼的孩子就小跑着送来了他们家做的月饼。母亲说：“这么多花样的月饼，都是巧手的婶子大娘做的，换着吃不是更有味吗？”我脸红红的，一定像树梢上缓缓升起的月亮吧？

月亮像月饼一样圆圆的时候，父亲也从地里回来了。一家人坐在院子的桂花树下，桌子上摆放着圆月饼，还有石榴、柿子等瓜果。满树的桂花绽放，清香宜人，拿起月饼吃一口，软香素朴的味道里平添了几丝淡淡的芬芳。

又是一年中秋节，超市里的豪华月饼摆得琳琅满目，我却情不自禁地想起那吃了十多年的“面月饼”，那股香味似乎还在舌尖流连，一家人乐呵呵的欢笑似乎还在桂花树间穿梭，只是父亲，早已不在身边。