腊味纷呈

我总觉得，无法用语言来描述腊味，无法用文字准确地将其特质表现出来。其实，到了腊月，一切自然而然地就散发出腊味，并且随着春节临近而愈发浓烈。

腊味的第一波当属腊八粥了。童谣中有“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”的唱词，可见腊八在人们心中的重要性。不管腊月如何忙碌，那一碗腊八粥还是要喝的，浓浓的香甜的粥，带着母亲的爱意，带着岁月的醇厚，喝上一口，仿佛就能将一年的疲乏解除，仿佛就能带来无限的好运，从此平安幸福无病无灾。当然也记得昔年的穷日子，腊八粥简单得只有白米加上几颗花生米，好在仍然熬得浓稠，喝起来依然香醇，就像一年到底积累下来的岁月味道。穷日子并非没有幸福感，恰恰相反，幸福反而更容易找到，例如一碗极简的腊八粥，就能让人幸福无比。

腊味的主体该是那些腊鱼、腊肉、腊鸡等腌制风干的肉制品了。腊月气温低，大多在冰点以下，尤其适合制作腊肉。在我国大部分地区，都有制作腊味的传统，很多还极富盛名，由于各地方的口味不同，所制作的腊制品也有着千差万别的味道，体现了腊味美食的丰富多彩。在我的家乡，大概是气温不够低，或者是空气颇为潮湿，腊制品的种类和数量并不太多。一般来说，香肠是家家户户必备的，把肥瘦相间的肉绞碎，拌入香葱、生姜、花椒、八角、食盐、料酒、白糖等佐料，然后灌进肠衣里，晒干后就成了美味的香肠，吃的时候蒸一下，切成片即可，非常方便。除了香肠，腊鱼、腊肉、火腿等，也非常普遍，这些都是经过腌制风干的食品，不仅可以春节期间食用，还可以保存很长时间，成为一年四季的美味佳肴。

纷呈的腊味不仅表现在食品上，也在生活的各个方面。随着春节临近，各种各样的年货，吃的穿的用的玩的，无一不带有浓重的腊味，那既是生活安逸的味道，也是达成心愿的味道。在外的游子回家了，那风尘仆仆的味道错综复杂，却也是最幸福的腊味，大人喜欢，孩子高兴，全家都笼罩在团圆的喜悦当中。大人们给孩子新买的衣服，儿女们孝敬父母的衣帽鞋袜等各式穿着，也都带着衣服类特有的温馨，这特有的腊味，包裹着我们幸福而满足。当然，不得不提的是烟花爆竹，这是新年的必备品，尽管尚未燃放，却代表着腊味的极致，早已勾着孩子那渴望却又有点惧意的心。

腊味纷呈，这些都是人间烟火味，朴实而温暖。但也别忽视大自然的味道，低调的冬天带来了雪和霜，这些从天而降的圣洁的冰制品，尽管味道淡得似有似无，却代表着遥远天国的祝福。而阻在屋外的寒风，也是腊味的一种，有些冷澈、有些凛冽，却衬托得人间更加难得的温暖。倒是墙角的腊梅，苍老的枝干，诗意盎然的花瓣，怎么也掩饰不住内心的芬芳，那股幽香，密而绵长，充斥到人间每一个角落，将所有的腊味撩拨得浓烈丰富，精彩纷呈。