蔓菁香

时令正是小雪时节，地里的红薯、萝卜早已收获，蔓菁的叶子却还绿着。最近我习惯了骑自行车或步行出行，这使我有机会去到县城里的各个小街，那里往往摆着许多卖菜的摊位，且多是自家种的。那天在小街上，我看到一堆蔓菁，忍不住蹲下身挑起来，卖蔓菁的大妈说这是刚从自家地里刨的，每天刨点卖点，现在地里还有不少。

小时候的冬天，母亲经常做蔓菁、胡萝卜饭，但是我总是吃不惯蔓菁那种怪味，那时候的冬天母亲经常把细小的胡萝卜和蔓菁掺着胡萝卜缨、蔓菁缨熬猪食，快熬好时再撒上两把玉米面，那冒着热气的甜腻味儿在黑黢黢的饭棚子里久久不散。我觉得那都是因为蔓菁的味道，所以母亲的蔓菁饭我总是把蔓菁挑出来，母亲总是苦口婆心对我说，蔓菁是小人参，吃了多么多么好，蔓菁本身长不大，再一个个削干净多么费事，我一点也听不进去。

一晃多年过去，擅长熬蔓菁饭的母亲早已离我而去，看到这冬天里路边上的新鲜蔓菁，我突然觉得特别亲切，我想自己熬蔓菁饭吃。这蔓菁细小、根长、须多，细细削去外皮，莹白的蔓菁闻着就有一种香甜的气息。小米饭里我放了不少的蔓菁，咕嘟咕嘟冒着小泡，满屋子都是蔓菁的味道，甜得质朴，我觉得这就是当年老家饭棚子里的味道，这味道勾起了我无限回忆，我后悔当年挑出来的蔓菁，我吃着浓稠的蔓菁小米饭，感觉味道香甜，肠胃暖暖的。我把蔓菁叶子掰下来晾晒，过些天就可以和豆腐渣蒸成美味的菜窝头啦。

前些天，听一位当地的学者说，他到北京去请教一位著名的老专家，带去了一袋特产，感动了老专家，这袋特产就是家乡的蔓菁。

蔓菁在我国有悠久的种植史，《诗经》里叫它葑，“采葑采菲，无以下体。”就是采蔓菁。

蔓菁的功效非常多，可以补益开胃，利湿解毒、美容养颜等。《吕氏春秋·本味篇》中称蔓菁为“菜之美肴”。

蔓菁当菜又当饭，传说诸葛亮率军出征时曾将蔓菁作为军粮，扭转了战局。

蔓菁是二年生草本植物，苏东坡有诗云：“蔓菁宿根已生叶，韭芽带土拳如厥。”作为美食家的苏东坡，在春菜里第一个提到的是蔓菁，东坡美食中当然也少不了蔓菁，“常支折脚鼎，自煮花蔓菁”。陆游也喜欢喝蔓菁粥，“空忆庐山风雨夜，自吹小灶煮蔓菁”。

一碗蔓菁粥，从古至今，都是生活的本味。