好吃不过饺子

常言道：”好吃不过饺子”。在众多鲜美的食物中，我始终喜爱充满温情的饺子。

相传，饺子源自“医圣”张仲景“冬至舍药”。东汉时期的张仲景见乡亲饥寒交迫，骨瘦如柴，不少人耳朵僵冻溃烂，心不能忍。冬天刚到，他便让弟子在南阳东关搭棚支锅，把羊肉，辣椒和驱寒药材一锅同煮，熟后捞出切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”再煮制成“驱寒娇耳汤”，每人一只娇耳一碗汤，喝后周身血液上涌，两耳发热，寒气顿消，冻耳很快治好。后人每年冬日吃饺子，以此纪念张仲景。渐渐地，饺子发展成了一大特色美食，也有了更多美好寓意。

如今，饺子不仅有肉馅，素馅，三鲜等口味，而且形态各异，有时像吉祥如意的白菜，有时像金光闪闪的元宝，有时像一帆风顺的小船，还有时像多子多福的老鼠……

每当过年，与家人、好友欢聚在一起，齐乐融融。端上一盘饺子，一阵白面特有的香气扑面而来，煮熟的饺子宝宝们个个白嫩透明，饺皮边缘沁出的油像是嵌上去的金边，又如同穿上了一件轻而薄的单衣。拿起筷子，轻轻夹起一个“娇耳”咬一口，汤汁混合着肉馅被挤了出来，肉末是精选的猪肉， QQ 的富有弹性，汤汁则油而不腻，清而不淡，简直是食中之最，让我吃得停不下来。也许这就是美食的魅力吧！

饺子的历史、外形、口感和美好寓意都令我无比喜爱。