炒菜能手

妈妈是位普通的家庭妇女，切得一手好菜。妈妈做的菜不仅有家的味道，还有着蔬菜本身的香气。妈妈做出的饭菜香飘十里。

妈妈的外表看起来并没有因为时光的流逝而有多大的改变，但有一处地方能见证妈妈这几十年来的辛苦。妈妈的双手因经历岁月的沧桑而变得不是很润滑。她的手上有许多老茧，那是因为时光老人匆匆来过、又匆匆离去而留下的。虽然，妈妈的手那样沧桑，却也可以做出一手好饭菜。

我最爱吃妈妈亲手做的土豆丝了。有一次，我刚踏进家门，便闻见了饭香。我赶紧换了鞋，跑到妈妈面前。看着她做土豆丝。

妈妈一手按在刚削好的土豆上，另一只手紧紧地握住菜刀，她的右手带动小臂向土豆切去。只听见“当当当”的声音，还有切土豆时那种“滋滋滋”的声音。这两种声音交织在一起，组成一首完美的蔬菜交响曲。接着，妈妈把切好的土豆丝下了锅，把已准备好的调料按顺序放了进去。她拿着锅铲，在锅里炒来炒去。看着锅里那一根根土豆丝，我的口水都快“飞流直下三千尺”了。那一根根土豆丝，在妈妈的神铲下，被炒得金灿灿的，在阳光的照射下，还泛着光。

妈妈还有一个绝技，便是“炸薯片”。在我和弟弟想吃薯片的时候，妈妈便会给我们做一次。

妈妈拿起菜刀，顺着土豆的边缘，看好间距，一刀果断地切了下去，就这样一刀刀往下切，随后，老妈又把油倒进锅里，准备炸土豆。

妈妈把那一盆土豆片慢慢地往锅里放，但是总有那么几片不安分的，不是没下去，就是贴在边上，就像不想掉下去的人一样。不一会儿，香味便从锅里飘了出来，薯片炸好了。拿一片放进嘴里一咬，便听见“咔嚓”一声，土豆的香气满口腔都是。

这就是我家的切菜能手。