细豆腐脑

河南滋味，尚谷物类为食，以贱物而至至味。如玉米，花生，黄豆，红薯，食法皆独有创建。黄豆类有名“细豆腐脑”，形如白乳，味甘，爽利。微加白糖，食之，入口即化，滑入食道，犹如珠玉润泽，触体而通透。配咸味菜饼，足可飨适皇族之胃。