榜林鲜

雪才化不久，我带女儿看梅花，看到老高了。

老高戴着棉帽，露出一绺硬发，裹着一条棉袄，腰间扎着一条布带，夹着一把铁锹，头顶着个铁锅。我说你这是干啥呢？他说去挖笋。

挖笋你顶铁锅干啥？

挖个洞，找点干枝，扫些竹叶，挖个冬笋土里金，剥笋衣，汲清泉，林子边煨熟了，鲜甜鲜甜的。他舔了一下舌头。

我看向女儿：去不？

女儿面有难色，摇头。我对老高说：注意安全，明年我跟你一起。

老高摇摇头，不语，径直走了。

走到转弯处，他回头说：对风大嚼。

没有吃成。晚上我就在故纸堆上找吃的，果然《山家清供》里记有吃法，并且取名叫“傍林鲜”，他还有议论：“大凡笋贵甘鲜，不当与肉为友。今俗庖多杂以肉，不思才有小人，便坏君子。”说肉是小人，竹是君子，用肉煮笋类似于焚琴煮鹤。

竹子的用处多。王徽之到哪里住下，便令人植竹，说“不可一日无此君”。竹林七贤住在竹林，在林子里啸，可以锻炼肺活量。苏东坡爱竹，说“无肉令人瘦，无竹令人俗”。郑板桥爱画。竹子做的乐器，如笛子、箫，声音都清越。李渔说：“至鲜至美之物，蔬食中第一品。”看竹、用竹、画竹、吃竹，吃竹要下一格，但吃竹显然比吃肉要胜一筹。他们吃的当然不仅仅是笋子，还有竹子的韵味。就像竹子其实并不惊艳，但竹影好看。看影子与看竹子，一个是现实一个精神，品之高下立判。

在林边扫叶煮笋，其实是精神和姿态。

扬州有个名园叫“个园”，有一届主人叫黄至筠，他喜欢吃黄山的“黄泥拱笋”，并且是刚挖出来的。他懒得去深山，也没时间去，怎么办呢？就发明了一种移动火炉。着挑夫挑红泥小火炉一副，在深山中挖出鲜笋，汲清泉一壶，生炉，旋剥旋煮，挑起来疾走，直奔扬州而来。到了，笋子正香着。

据说味道和《山家清供》里记载的一样，我是不大信的。扬州到黄山不近，竹子炖太久就老了，不鲜了。杨贵妃的“妃子笑”荔枝，是用千里马加急的，黄老板这个炉子，似乎不大适合快马。我没看到风雅，当然谈不上精神了，这是任性。

我们坐在农家乐便钓鱼，钓上来让老板烹了，觉得自己近古人了，其实不然。这不是风雅，也不是精神，这是休闲。

老高是一个画家、诗人、音乐家，但老高更是个爱生活的人。他每年都会去挖笋吃，这身打扮还是第一次。想想也是，穿得衣冠齐楚的去挖笋，仪式感不强，并且因为爱惜羽毛，可能不大容易投入。他邀请我很多次了，每次我都各有原因，这次他没邀我，下次估计也碰不上了。一个人的活动范围，其实是由自己的想法决定的。

吃傍林鲜是一种亲近自然的姿态，是一种安静的、有我的姿态。很多人都失去自我了，有几个人会放下手中事，去吃一碗其实估计也不咋的的傍林鲜呢？

曹植《与吴质书》：“过屠门而大嚼，虽不得肉，贵且快意。”意思是说，从杀猪家门口走过时，大嚼几口也是必要的，虽然吃不到肉，好歹让人感觉很爽。我不打算在风口大嚼。据说夏初的笋子也好，我好歹邀请老高一回，去吃傍林鲜。