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暖暖母爱谷雨茶

作者: 雷琛2022/06/01美文推荐

当惊蛰和清明在早春“随风潜入夜,润物细无声”的季节里轻轻走过,谷雨,携着灵性,带着暖情,在不知不觉中翩然而至。

谷雨时采制的春茶是一年中最好的茶。经过雨水充分的滋润,茶树叶肥芽厚,鲜嫩翠绿,富含多种维生素和氨基酸,茶味也醇香绵和。传说,谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目,所以谷雨这天不管什么天气,人们都会去茶山摘一些新茶。我的母亲也不例外,每年谷雨这天,都会去自家山上的茶园摘一些新茶。说是茶园,其实并不是园,我家的茶园也就十来棵茶树。有一年,父母听说我喜欢喝谷雨茶,这茶在市面上又很难买到真货,于是父母就种了那么十来棵茶树。每年谷雨过后,父母几乎都会从家乡托人送来一小包手工谷雨茶给我。那是我心中的茶,带着山野的春风,裹着浓浓的春意,蕴含着父母的温馨和爱,令我心醉神迷。

去年谷雨,天刚蒙蒙亮,我早早地起床,跟随母亲到山坡上的茶园去采摘新茶。我们沿着山路,高一脚低一脚地往山坡茶园走去,走了近一个小时山路才来到一片葱绿的茶园里。走进茶园,只见母亲弯着腰,食指和拇指捏成鹤嘴状,把小茶芽一撩,上下一折,一片完好的茶叶就落在她的手心里了。然后像鸡啄米一样不停地再去掐采第二片、第三片……

母亲一边熟练地采摘着茶叶,一边不忘教我怎么采茶:先要挑选那些叶子嫩、芽突长、品质好的芽尖来摘;其次要保护好芽叶的完整性,枝梢的长度适宜,不能采一片留一叶,这样泡出来的茶才不会苦涩。采茶是个精细活,母亲采茶十分讲究,几叶一芽或一叶一芽,都有讲究。

到了晚上,母亲会将采回来的鲜茶叶用山泉水洗净,摊开在竹篾筛里晾干后,才倒进热铁锅里杀青。只见她一遍遍地用手掌在热铁锅里不停地翻动着炒,使茶叶均匀受热失水。为了不使茶叶被烤焦,她将手指送到嘴边哈哈气,然后又不停翻炒起来。

待叶质柔软,叶色暗绿,就开始揉捻。直到把湿漉漉的、片状的茶叶搓干、搓成卷曲状,然后又倒进锅里进行第二次翻炒。如此重复四五次,直到茶叶被揉得软绵绵的,原本舒展的叶子变成一根根细绳子状,闻到清新的茶香,才能筛掉茶末,把茶叶放在阴凉处充分晾干。每做完这一切,母亲早已是腰酸背痛了。

只有小学文化的父亲告诉我,人生像茶,欲品甘甜,须先尝头杯茶的苦涩。人要像谷雨茶一样,洁净中见天然,简朴中见自在,宁静中见真善。

晚上读书写作时,我常常会抓一小撮母亲的手工谷雨茶放进白瓷杯,用开水慢慢淋下,顿时一股沁人心脾的清香就在周身徐徐漾开。端起茶杯,抿一口,顿觉满口生香、满心舒坦。勤劳善良、昔日辛劳的父母立马又在脑海中浮现。

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