油糕配汤面

每次参加喜宴或聚会，餐桌上总少不了油糕。因为糕与“高”谐音，寓意很好。望着盘中的泡泡油糕，我又想起了妈妈，老人家生前常给我们做油糕吃。

妈妈先在铁锅里倒上冷水，放入洗净的绿豆、豇豆和红枣等。等水熬得差不多时，用饭勺把它们碾碎，加上糖搅拌均匀。她还在鏊子上把核桃仁烤香、切碎，再和红糖拌在一起，这是另一种馅。

接下来，妈妈将黄米糕面用水拌匀，在笼屉里蒸二十分钟，然后把面倒进和面盆里，趁热和面。热糕面很烫，而且还特黏手。对于这个问题，妈妈很有经验，她拿了一个小碗，放些加了碱和油的水，蘸上点水再和面就利索多了。包糕也是个技术活，每到这时，我和弟妹总喜欢守在旁边观看。妈妈包起糕来既快又好。馅子包得多，还从来不会漏。她把糖馅儿的油糕捏成饺子的形状，把枣豆馅的拍成圆饼状。一会儿工夫，盆里的一大块面就见底了。炸油糕的工作，妈妈总是交给二哥来做，因为他炸出的油糕金黄酥软，颜色漂亮又美味。每当吃油糕时，妈妈还会做一锅有滋有味的豆面汤或羊汤面，两者真是绝配。

后来，生活好了，我们经常能吃到妈妈做的糕。在妈妈手把手的教导下，我们家六个儿女和两个媳妇都学会了做糕。每次家里来了客人，我们都会做油糕和汤面，大家吃完全都赞不绝口。