馍香人生

馍，是我们关中人餐桌上的主食，也是我的最爱，我和它有着很深的情结，和它之间更有着许多说不完的故事……

生于上世纪七十年代中期的我，谈不上缺吃少穿，但当时家里确实很缺粮，奶奶蒸的高梁面粑粑和杂粮馍给我留下了刻骨铭心的印象，尤其是那黑红黑红的高梁面粑粑，吃了它就上不下厕所，曾让我痛苦不堪。

因此好长一段时间，母亲都把我和弟弟寄养在条件稍微好一些的外婆家，后来我们都依次到了入学的年龄，不得不回到自己的家中。外婆心疼我和弟弟，隔三岔五让俩个上初中的小姨给我们送馍，那时我最最盼望的就是舅舅家来人，因为一来人我就能吃上外婆烙的那粘着芝麻的白面锅盔（锅盔易保存）。

印象中我们嚷嚷着要吃外婆送来的馍时，母亲总会关上门把我俩圈在炕上，给我俩一人一片，然后再小心翼翼地把馍袋子锁进柜子里，生怕家里人听见或看见（那时我们一大家二十多口人住在一个院里）。

而我的心态则恰恰与母亲相反，总想拿上我的白面锅盔出去炫耀。记得有一次，我趁母亲不在意时偷偷地溜了出去，恰好奶奶在院子里，我激动地给奶奶说：“婆，这锅盔馍是舅婆给我们拿的，好吃得很！”奶奶没好气地说：“你们娘儿仨个高级么！”直到现在我才明白，我那时的炫耀简直就是打奶奶的脸！唉，那阵太小了，不懂得生活的无耐！

后来条件渐渐地好了起来，母亲做的馍越来越白，种类也越来越丰富了，包子、花卷、馒头、锅盔、油饼……应有尽有。甚至在母亲不得已或农忙时我自己也偶尔动手做馍。

记忆中我第一次动手做馍是我上初三那一年，母亲刚把发好的面倒在案板上，就接到外婆病重的消息，母亲哭着赶往医院。看着摊在案上的那一大盆面，我心乱如麻左右为难，无奈中我只能照着母亲平时蒸馍的程序把面先揉光，然后再切成大小相等的许多小剂子，一个个地揉了三箅子圆馍，完了后端到院子里的太阳下晒了一小会儿，再上锅蒸。

可能是那天的面发的刚到火候的原因吧，我蒸的馍又胀又大又亮，和母亲平时蒸的相差无几！美中不足的是由于我缺乏经验，还剩下一点面，怎么办呢？蒸是肯定划不来了，还是烙吧！我心里想。

于是我就把剩下的那一点面擀开上锅烙，大家都知道烙馍的时候要翻个，记得翻馍时，由于锅太烫了，我想尽了一切办法都翻不过来，最后不得不用铁铲把馍一分为二才解决了问题。晚上母亲回来后，激动地说她压根儿就没想到我自己能把那一盆生面弄成熟的，而且还是又蒸又烙！从那次开始，我就能自己做馍了，在农忙或母亲不在家时，我也能自己动手，不至于让一家人都饿肚子。

上高中后，我每个星期都回家背馍，为了便于储存，母亲大多数时候都给我烙的是锅盔，那时候正在长身体，一大包锅盔等不到礼拜四五就见空了。记得我一个同学的父亲说过：“一个高中生三年吃下的锅盔能堆一座锅盔山。”现在想想确实也是，我那几年到底吃了多少锅盔连我自己都难以数得清！

后来上了大学进了城，大多数时候吃的街头买来的蒸馍，吃起来没味道更没感觉。自从怀上了俩个女儿后，婆婆就来照顾我，这八九年中勤快麻利的婆婆变着花样给我们做馍，可真是饱了我的口福了！

苜蓿下来了婆婆给我们烙苜蓿馍，韭菜下来了婆婆给我们烙韭菜饼，隔三岔五还给我们烙烫面油饼、摊煎饼，自从婆婆来后，我们家几乎就没买过馍，婆婆她周周都蒸馍，而且一蒸就是三锅，往往是一锅馒头、一锅花卷、一锅包子。

我最爱吃婆婆蒸的油面包子，香香的油油的特别好吃，小女儿爱吃菜包子，大女儿爱吃糖包子，婆婆她都一一满足。每周一般是星期四或星期五，婆婆早上五点就起来发面，吃完早饭后开始蒸，等我中午下班回家的时候，一盆各式各样的馍已等着我们……

每每吃着婆婆蒸的又酥又软的热馍，我就会不由自主地回味起馍香伴我一路成长的许多故事！