一盆饺子馅

大年三十，盘了一盆饺子馅。小区封闭，就我和妻子吃了一顿，那馅，还冒着尖。妻子说，包成包子吧。我脱口而出，见了馅，不是饺子，就是包子，习惯思维。她不服，说那看你的。

那就把饭变成菜吧。我把豆腐皮切成菱形，放上馅，对角裹住，用海带丝在中间扎紧，像只小船。炝锅，爆炒，配上青菜，摆盘。碧波荡漾，湖面泛舟。妻子说：“这不还是皮是皮、馅是馅吗？”她顺手把白菜叶子一焯，馅一卷，上笼一蒸，切成段，配了一个高汤，撒点香菜末，做了一个白菜卷。有菜有汤，蛮好。

妻子说得没错，这还是皮是皮、馅是馅的思维模式。那就不要皮了。我把肉馅儿，团成大丸子，上笼蒸，待熟时，淋上蛋液，顶部，撒上香菜末，蛋液凝固，出锅。把焯过的青菜铺底，清蒸狮子头。这一招，她虽有点意外，仔细揣摩以后，说这就是把炸，变成了蒸嘛。她把肉馅爆炒一下，配上粉条、洋葱末、红萝卜末、芹菜末，做了一个“蚂蚁上树”。真是高手，见招拆招。

馅，不多了，妻子说，送你一个菜。把茄子切成薄片，肉馅，夹在中间，蛋汁一裹，炸成金黄色。炝锅，西红柿、豆瓣酱、少许白糖、熬汁，糖醋茄盒上桌。这回，吃惊的是我了。

负担，变成了惊喜，始料未及。每个菜，我都拍照。儿子在外地，发了一组过去。儿子说，有发散性思维，从理论上讲，可以开发出更多：皮，可以有各种各样；烹调方式，可以有各种各样；配料，同样也可以有各种各样……排列组合的结果，可以无限大。并提出要求：疫情结束回家，要吃到全新的菜。末了，还有个龇牙咧嘴的笑脸。

妻子说，啥是全新的菜？我说不知道，但肯定不是过去妈妈的味道。她说唉，这饺子馅儿，还惹出事儿来了。我说事儿不大，你看着办呗。她说啥叫我看着办，这是你惹出来的事，如果按照我说的，包成包子，啥事儿没有。我说是没有，可这几个新菜也没有。

这几天，妻子一直在琢磨菜谱。冰箱门，时关时开。那满满当当的冰箱，装了些啥，平时是看不见的，如同我们的大脑，只有打开门，亮起灯，哪些是新鲜的，哪些是要处理的，哪些是可以继续储存的，才清清楚楚。用新的眼光，去排列组合，那味道，才会是新的。

记得有句讲饺子的诗：“有才何须多开口， 万般滋味肚中藏。”一个饺子，就有万般滋味，还有啥不能创新的呢。