盛开的“卡花”

“卡花”两个字，若胶东人说出来，必是别有一番风味。音调自上而下，又自下而上，让人想起字母U。一方水土养一方人，一方水土有一方口音。胶东人说话抑扬顿挫像唱歌。

有一个朋友，老家就是胶东，豪爽大气，一开口亦庄亦谐，让人忍俊不已。听得多了，自己说话竟不自觉有了胶东味儿，有时故意学他，他就笑。爱笑的胶东朋友去年回老家结婚，带回喜饼和乞巧果儿（卡花的一种）请大家吃，喜饼超市里有卖，但是卡花大都第一次见，几个人捧在手上啧啧称赞，我拼命压抑内心的小喜悦，两眼放光，想告诉他们这叫卡花，小时候经常吃，但还是把这种冲动压了回去，做人要低调不是。只抓了一把，坐回自己的位子边品尝边欣赏。还是小时候的感觉，图案依然那么精致，略硬的口感，香甜的味道，那种熟悉的感觉浸润着让人恍惚。

小时候曾跟随父亲在胶东住了近十年，入乡随俗，当地的很多生活习惯慢慢渗透到日常生活中，于是家里有了一个卡花模子，当时只花了七角钱。模子是用手工一刀一刀刻出来，有木版画风格，一个模子上刻了四种图案，真是刀刀精致，构思精巧，这样一个模子刻出来，怕是要费不少工夫。先要琢磨好原材料，看看适合刻什么，再依模板的大小决定刻几个图案，在心里打好腹稿，每个图案刻什么，刻的时候更是考验刀工与构思，一刀下去，即成事实，否则悔之晚矣。

现在的模子，网上有得卖，怕都是机器大批量生产的产物，想寻觅那种纯手工制品怕是不易。总觉得手工刻出来的模子，带了刻模人对美好生活的向往，不热爱生活的人体会不到它的美。

在胶东，逢年过节或者娶妻嫁女，卡花是必备的一道待客消遣食品，等同于瓜子、花生和糖果。做卡花的通常是家中主妇，若家里有喜事，必有邻居来帮忙，和面、揉面，面要使劲揉，越揉越筋道，越揉越好吃。不可否认，揉面是个体力活儿，尤其是大块大块的面。然后，切小块，再用手揉成团，按压在模子里，在面板上磕出来，有花纹的那面朝上，整整齐齐地摆在箅子上，此时的卡花已经有了生命，各种图案印在它身上，它就有了该图案的印记，也有了该图案的寓意。小鱼，年年有余呀！喜鹊，报喜的鸟儿呀！是刻模人的心血给模具赋予了生命。

胶东人做饭用大锅，那种直径一米左右的大铁锅，锅下噼里啪啦作响熊熊燃烧的柴草，摆在箅子上的卡花放进蒸笼里蒸或者一个个贴到锅壁上（乞巧果儿就是这样做），待一面烙得金黄再翻过来，到最后干脆像炒菜一样，用铲子在锅里翻翻，此时的卡花已经熟了，盛开在簸箩里，散发着香气。小鱼、小花、小草、小动物，在簸箩里四散开来，吸引孩子们的目光，做长辈的会用针线把乞巧果儿串成一串，挂在孩子的脖子上，或者提溜在手里，孩子们边玩边吃，玩一会儿，从线上摘一个果儿咬一口，甚者干脆直接填到嘴里，真是别有情趣。

忍不住就想，是什么人发明了卡花，从而使胶东大地有了区别于别处的人文风物？是丰富的物产充裕的粮食给了他们天马行空的想象，他们把传统的北方年画体现在了日常生活中。一想起胶东，除了丰富的物产，还会想起卡花，胶东大地有的是灵气人儿。

那天，冬日暖阳里，听老妈絮絮地说往事，那段曾在山东蓬莱生活的时光，顿时浮上心头。想起那个卡花模子，忙翻箱倒柜地找出来，三十多年过去，梨木模子依然结实。老爸笑言：再过一百年这个模子也不坏。既然找出来了，就立刻行动，和面、加鸡蛋白糖、揉面、放模子里压花、电饼铛里烙，很快香喷喷的卡花就吃到了。

记得小时候，老妈做卡花，我们几个围在旁边，面粉弄得到处都是，与其说是帮忙，不如说是添乱。锅下燃烧的柴草，炊烟味儿浓郁，烙出来有一种独特的香甜味儿，烙熟后用线穿成一串，提溜着边玩边吃。现在依然是同老妈一起做，外面冰天雪地，室内温馨如春，真是好时光。