端午粽飘香

“五月雄黄酒，家家闻粽香”。

农历五月初五，为我国人民传统节日端午节。这一天，家家户户门楣上插柳树枝、艾叶枝、菖蒲草，男女老少带花花绳、挂荷包，吃粽子，喝雄黄酒。南方农村还有赛龙舟的习俗。

据说，端午吃粽子始于2200多年前的战国时期，是纪念我国伟大诗人、思想家、政治家屈原的。屈原楚国人，他热爱自己的祖国和人民。公正、廉洁，有政治远见，主张革新图治，但他的政治主张得不到楚王和贵族们的支持，并屡受奸雄排挤。当公元278年楚国国都郢被秦国攻破，屈原看到祖国遭受国破山河碎的命运时，悲愤之极，于这年农历五月初五投汨罗江而死。当地老百姓打捞好久，没有找到屈原遗体，于是用菰叶裹米投入江中，希望江里的鱼虾去吃这些粽子，不要伤害屈原的遗体。传说，粽子投入江里后，被蛟龙所盗，于是楚人又摇快橹、驾轻舟争相驱赶。从此以后，每年农历五月初五，家家户户把柳树枝、菖蒲草、艾叶枝插在门上，人们带花花绳（彩色线拧和成的小线绳）、挂荷包、喝雄黄酒避邪防蚊虫。古人认为，屈原是被邪恶所害，插上这些东西，不仅是对屈原的怀念，而且是避邪降恶的象征。

粽子，最早是用生长在水边的一种叫菰芦的水生植物的叶子，包上黍米而成。后来才改用柔软香甜的糯米，包上茗竹的叶子。粽子由形状而得名。包好的粽子，深绿的颜色，四面椎体，棱角分明，特别是五个角尖尖的，样子酷是棕榈叶的中心部分，人们就用和“棕”字谐音的“粽”这个名字来叫它。今天，人们的生活水平提高，创造了许多形状精巧、风味各异，花色品种繁多的粽子。除了用糯米意外，还用茗竹叶将肉、栗、枣、柿干、银杏、绿豆、红豆等干果裹在糯米中做成锥形粽、秤锤粽、枕头粽、菱角粽等美观别致的特色食品。

在我国唐代，制粽的水平已很高，出现了名品“庚家粽子”盛行于长安，在《酉阳杂俎》上说它“白莹如玉”，因而备受人们青睐。在宫廷，端午节这一天要大宴群臣，粽子自然是必备之物。宋代四川的粽子也很有名，陆游在诗中说：“白白餐筒美”。他自注：“蜀人名粽为餐筒”。还值得一提的是台湾，清人在《台海使槎录·风俗》中说：“五月五日……彼此以西瓜肉粽相馈赠送。”可见同是炎黄子孙，有着相同的民俗。

端午节的风俗，入画者甚多。画屈原、画杨柳、画荷包、画粽子、画龙舟竞赛。齐白石最喜欢画粽子，1954年他做的一副“粽子”中，以浓淡赭红色，用大笔涂出一个个三角形，或聚或散，分明是熟粽，再以浓墨画系粽子的绳草。为增添画面色彩感，在左上角画两瓣切开的盐蛋，桔红色的蛋黄使满幅画生辉，构图让人叫绝。

端午节吃粽子的习俗，从春秋战国一直流传到今天，并且还传到朝鲜、日本、越南及东南亚各国。