粥香飘北舍 腊八意永宁

在我的家乡长治潞城市，有农历腊月初八喝腊八粥的习俗，家不论是煮豆燃萁，还是煤炭煤球炉，或是天然气液化灶，也或是电磁炉，家家户户都会熬一锅香飘四溢的腊八粥。往年都是在家自给自足，二零一八年一月二十四日，农历腊月初八，与以往不同，我随着电视台来到了北舍村记录“大锅粥”的制作过程，这不只是一家人的喜悦，更是年年丰收喜乐的狂欢。

北舍习惯用“五豆、三米”做腊八粥，常见者为白豆、绿豆、黄豆、豇豆、扁豆五种豆子加小米、小麦、玉米。习惯在核桃仁、枣泥、栗子、柿子、瓜子、莲子、花生、榛子、松子、果脯、梨干、葡萄、白糖、玫瑰等里边选择配料。

村民一大早就架好了两口大锅，九点刚过，大师傅就点火开水煮豆熬粥，美食因等待而记忆深刻，随着大师傅手中铲子的不断翻滚，粥在锅中起起伏伏，刚开始漂浮在清水中的食材慢慢地融为一体，好像人生一样，外界带给你的种种压力使你沉浮不定，可也正是因为有压力，你才可以变得充实，并因此而升华。

经过五个小时的慢火熬制，色彩斑斓，松软甜糯的七宝五味粥也出锅了。在香气的萦绕下，我们与村民捧着一碗碗香味扑鼻的腊八粥，甜在口中，暖在心里。 因为是为全村人而做，所以有在城市里不常见的大锅，这让人新奇又浮想联翩，它加强了水与火对我们视觉的冲击，一桶桶水因与锅壁的碰撞而飞溅，一簇簇火因锅底的拘束而张扬，这相生相克的两物，因大锅的出现而共舞。在《旧京风物志》中清廷在雍和宫熬制的腊八粥也用大锅，不过雍和宫中有六个锅，第一锅粥供佛；第二锅粥作为御用品；第三锅粥留给清王爷、重臣和京城大喇嘛享用；第四锅粥送给一般官员；第五锅粥给雍和宫众喇嘛；第六锅粥连同前面几锅粥所剩余部分，分送京城百姓、官民共享甜美。这些腊八粥的食料其实都有民俗寓意，桂圆象征富贵团圆，百合象征百事和睦，红枣、花生比喻早生贵子，莲子心象征恩爱连心，核桃表示合合美美，桔脯、栗子象征大吉大利等等，人们以此期盼未来生活的美好。

北舍大锅旁贴着一张告示上记叙了腊八粥的来由：相传佛祖释迦牟尼修行深山，静坐六年，饿得骨瘦如柴，曾欲弃此苦，恰遇一牧羊女，送他乳糜，他食罢盘腿坐于菩提树下，于十二月初八之日悟道成佛。为了纪念，后人将此日称为“佛成道节”。中国民间本来就有“腊日”祭祖、祭神的习俗。佛教信徒们出自虔诚，将“腊日” 与“佛成道节”融合，遂成“腊八节”，举行隆重的仪礼活动，蕴含着来年福寿康宁的祝福与期待。腊八粥的由来还有几种说法，我分别将他们总结为：赤豆打鬼说（大人们为了保护孩子不被颛顼氏的三个幻化为恶魔的儿子所吓到，就用鬼魔害怕的红豆煮粥吃）、长城民工说（秦始皇修建长城时，民工都以家人送来的粮食为生，有一年腊月初八，民工们几乎都没粮食了，就合伙积了五谷杂粮熬成了一锅粥，最后却还是饿死了）、怀念岳飞说（据说当年岳家军在讨伐金虏节节胜利时收到了朝廷的十二道金牌，在回师路上，将士们又饥又饿，沿途的河南百姓纷纷把各家送来的饭菜倒在大锅里，熬煮成粥分给将士们充饥御寒，这天正好是腊月初八。后来岳飞遇害风波亭，人们为了纪念岳飞）浪子回头说（一个懒汉因为没有种地到了年底没有饭吃，村民们集合了各家的饭送了粥给他，他从此痛改前非，勤奋劳作，人们为了劝诫孩子勤奋）、朱元璋命名说（朱元璋在监牢里受苦时，饥寒交迫，从老鼠洞里挖出了五谷杂粮，熬成了粥，后来为了纪念这个日子）。

除了腊八粥，我们还有很多关于腊八节的美食，比如碧玉翡翠腊八蒜，五颜六色腊八面等。就山西来说，还有名扬天下的上党驴肉，地区不同，风俗也有所不同，晋北会刨冰水做粥，中午吃黄糕。晋中则讲究五更食粥，午吃豆面素汤饭。

关于腊八粥，我还从民俗老师那里听到了另一种过节方式，临汾市尧都区圆通寺每年都会在腊月初八这一天施粥。据说是从五台山“佛粥”开始，许多寺庙传承了这样的习俗，在腊月初八这天准备万斤腊八粥，为周围民众提供暖心暖胃的腊八粥。

不论是村里一起熬制腊八粥，还是寺庙施粥，都传承着我们中华民族的传统美德，团结互助，仁和爱人。同时也昭显着中国特色社会主义核心价值观，平等与友善，文明与和谐。