扒泥鳅

民以食为天。人一生几十年，吃的东西太多太多，我虽不能说吃遍山珍海味，但吃的食品种类也是数也数不清。能让我回味无穷的，却很少很少。但少年时代吃的泥鳅下挂面却让我终生难忘。

那是上世纪50年代，我正在小学读书。我读书较迟，十岁上小学一年级。一次到邻居大哥哥家玩耍，看到他从村旁的小水沟里捉来不少泥鳅，让他母亲做泥鳅下挂面，我看着眼馋。

有一天，星期日，我缠着大哥哥，让他带我去捉泥鳅。他叫我从家里拿来小木盆和水瓢，我们便兴冲冲地出发了。

这是夏季的一天，骄阳似火，我们俩都光着上身，赤着双脚，穿着小裤衩，一路小跑，来到村旁水沟。大哥哥用泥巴将水沟分隔出两小段，各人一段，将水外舀。我弓着腰，一瓢一瓢向沟外泼水。不一会儿就汗流满面了，虽然有点累，但兴致很高。终于水舀干了。乌油油的泥巴呈现眼前。此时大哥哥早已扒到十多条泥鳅了。我迫不及待地开始扒泥，一条摇头摆尾的大泥鳅出现了，我高兴得尖叫起来，用手去捉，捉了几次，捉不住。大哥哥跑来帮忙了，他说：“大人们经常说，小孩兴哄，泥鳅兴捧。泥鳅光滑，用手捉，捉不住，用双手一捧就行了。”我照样去做，第二条泥鳅很容易捧到木盆了。我飞快地扒泥，一条一条大小不一的泥鳅被我捧进木盆了。我很少直腰，一直飞快地扒泥。扒一条，心里默记一下，泥巴扒完了，我一共扒了三十六条。看着木盆内拥挤游动的泥鳅，我兴奋极了。回家时，我跑在大哥哥前面。

我把泥鳅放到母亲面前，母亲看到泥鳅，吃惊地看着我，接着又哈哈大笑了，叫我去照镜子。不照不知道，一照真可笑，镜子里的我实在滑稽，脸上满是汗水和泥巴，是个大花脸，我在扒泥鳅时，不自觉地用泥手擦汗了。

当天中午，母亲就从大哥哥家借来挂面，给我做泥鳅下挂面。母亲给我盛了满满一碗，我迫不及待地吃起来。那鲜美可口的泥鳅下挂面，实在美极了。十几岁的我，已吃过不少食物，但泥鳅下挂面让我倍加珍爱，视为佳肴。现在想起来还美滋滋的。那扒泥鳅的场景也历历在目，犹如昨天。如果现在叫我评定美食，我毫不犹豫地投泥鳅下挂面一票。