又是一年茼蒿香

“三载青团未食尝，茼蒿香糯绕湘梁。” 惊蛰后，茼蒿绝对是江南乡间最好的野香菜。

每周，我都要回趟乡下老家，最喜欢往田埂地头走走。清新怡人的早晨，去沟渠河边菜地摘点野菜捞点小鱼，心情自然是无边的好。初春时节，植根于芬芳土壤中的青草野菜，不失时机、蓬勃生机地往上窜，在乡野田间泛起一簇簇绿；一眼望去，茼蒿最为清绿，旁边生长着荠菜、苦菜和起苔的野蒜，都比不上茼蒿那般清绿惹眼。

茼蒿，也叫蓬蒿，是惊蛰后遍布于农村田埂地头、沟渠河边的一种常见野菜，无论地质坑洼与平坦，土地贫瘠与肥沃，茼蒿都能恣意着清绿，掺和着泥土芳香，像绿的翡翠，清新可人待人品味。

茼蒿有蒿之清气，菊之甘香，营养成份无所不备；尤其胡萝卜素的含量极高，是黄瓜、茄子含量的30倍，自古就有“天然保健品，植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油，有宽中理气，消食开胃，增加食欲作用，丰富的粗纤维还有助肠道蠕动，芬芳气味可怡心安神、降压益脑。

古往今来，茼蒿就没少受到过文人雅士们的赞誉。陆游《初归杂咏》诗云，“小园五亩翦蓬蒿，便觉人迹间可逃”。诗中的蓬蒿指的就是茼蒿；苏轼在《浣溪沙》中曰：“蓼茸蒿笋试春盘，人间有味是清欢”。把茼蒿看为清欢之味，想必，若不尝了茼蒿清香，是写不出这样诗句的。诗人把茼蒿当成了春的使者，如此看来，茼蒿没有理由不堂而皇之成为餐桌上的春味珍蔬。

茼蒿虽清气甘香，鲜香柔嫩，然菜市场里野生却不多见；菜市场里卖的茼蒿常是菜农大棚种植的多，叶厚墨绿，香味寡淡。野茼蒿味香浓烈，可以嗅到春日的温润，田畴的温馨。刘墉在一篇文里曾写道：“茼蒿既可以蔬，又可以赏，又有着乡情浓郁之味，田园的依稀印记，一举而数得”。

挥发着浓浓野香的茼蒿，碧绿盈盘，口感爽嫩，蕴种惬意舒畅的微腥的泥土气息，在我味蕾里是一种春美味极香的野蔬，宛如久已熟稔的幽幽乡情撩拨着舌尖，仿佛这就是春时节最美的吃食了。