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槐花饭

作者: 秦延安2023/02/18随笔美文

谷雨之后,闻得夏日气息的槐树,便生出一粒粒白米样的花苞。随着阳光的强劲,便吹起了小喇叭,那一簇簇雪白的米花盛开在蓊郁的枝头,使得空气中弥散着纤纤而淡远的甜蜜,招引得蝶飞蜂舞,让沉寂的乡野变得分外热闹。人间四月芳菲尽,唯有槐花暗香来。每年这个时候,在故乡,村人们纷纷捋槐花做蒸菜。

记得在那段食不果腹的日子里,槐花曾是村人的最爱。为了能捋到槐花,我和小伙伴们顺着河沟,满崖畔地搜寻着槐花。虽然那一串串喷香的花被细小如针的刺包围着,挂得老高,但我们仍是毫无顾忌地攀到树上去折,用钩子钩,那一串串槐花便"束手就擒".虽然有时连花和枝一起折下,但这并不影响槐树的生长,第二年它仍会长出新枝开出绚烂的花。捋下的槐花我们先是大把大把地往嘴里塞,狼吞虎咽,待吃饱了肚子,然后再往篮子里捋,即使偶尔被那淘气的小刺扎破手指,也只是用嘴吸一下,又继续捋摘。不一会,便是满篮子的雪白与芳香。

槐花朴素,槐花美食却醇香弥久。那些看似普通的槐花,在母亲的手下能变出多种美食,或是用开水烫一下做馅包饺子,或是用开水焯过用油清炒成碎玉一样的槐花菜,或是洗净捋干拌上面粉蒸成槐花饭,或是和鸡蛋打在一起做成香喷喷的槐花煎蛋,还有槐花糕、槐花汤等多种做法。每一道美食都色香味俱佳,让我们在清苦的岁月里却吃出了甘甜的芳香。其中最惹人喜爱的当数槐花饭。

做槐花饭,要用那些半开的槐花。远远看去,一个个花苞犹抱琵琶半遮面,隐在枝叶间。近看,一串串淡纯洁净,像玉一样,晶莹剔透。洗净的槐花,撒上雪白的面粉。边撒边拌,并放入盐、调料,上锅去蒸。大火雄雄,热气氤氲。不一会,那些槐花的清香就像长了翅膀的精灵,纷纷窜出,上下飞舞,让人如饮蜜般醉。槐花饭蒸好后,撒上葱花、蒜、辣椒面,用热油去泼。随着"嗞啦"声响,鲜红的辣椒面,让白中见绿的槐花饭如上了妆的美人,瞬间惊艳起来,嫩绿的碎葱将槐花饭点缀得恰到好处。而最重要的,则是这些滋味融合于槐花饭中,便是一种勾人魂魄的美食。

"槐林五月漾琼花,郁郁芬芳醉万家。"看着一串串炫白雅致的槐花绚烂地挂满树梢,吃着清香入口的槐花饭,这一季似乎都变得芬芳起来。

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