腊八忆母

当朔风凛冽，树上落叶飘飞，时令进入数九寒冬之时，一转眼，腊八节就到了跟前。

一到腊八节，我就想起了香喷喷的腊八粥；想起腊八粥，我就会想起慈祥的母亲。母亲做的饭菜，吃起来都是那么香甜可口，特别是她亲手熬煮的腊八粥，更是味中上乘，至今让人难以忘怀。即便这么多年过去了，当我忆起母亲做的腊八粥，都能勾起胃内的馋虫，给我幸福的回味。

母亲说，做腊八粥不仅要配料齐全，把握熬煮的火候也很重要。所以，母亲熬煮腊八粥十分讲究，配料多以大米、糯米为主，辅以玉米、大豆、花生米、绿豆、芥麦等五谷杂粮，外加腊肉丁、大枣、腊豆腐干等食物。先把大米、糯米和其他杂粮放进温水里浸泡几个小时，待锅内的水烧开后，把这些食物倒进锅里，用猛火煮沸，再以文火慢熬几十分钟，之后加入腊肉丁和豆腐粒继续熬煮，最后根据各自喜好，放入少许食盐或白糖，一锅香喷喷的腊八粥就出炉了。

熬煮腊八粥最关键的一环，就是要把握好粮食和水的比例。如果水加多了，熬出来的粥清汤寡水，糯性差，吃不出粥的感觉；如果水加少了，不但粥熬煮不熟，还很容易粘锅烧糊。对于母亲来说，这些熬粥的技巧早已烂熟于心，每年熬煮的腊八粥总是干清适度，吃起来香糯可口。

每每吃腊八粥时，母亲都会站在我们身旁，看着我们贪婪地吃着腊八粥的模样，面带着微笑嗔怪几句，吩咐我们慢点吃，说锅里还有，满含关爱的眼神。直到我们吃好吃饱，她才从碗厨中拿出碗筷，舀出锅中剩余的腊八粥吃起来。那时生活艰苦，熬煮的粥不多，加之我们少不更事，只管自己肚子吃饱，从没顾及父母的感受，此时想来父母对子女的爱真是天高海深。

过了腊八节，母亲就开始忙碌，为过年做准备。那时是大集体生产，父母节衣缩食千瓢食万把糠，无论如何也要喂头过年猪，哪怕宰杀了净边肉只有几十斤。除上交公社食品站供应给吃商品粮的人外，余下的三四十斤猪肉，母亲便会将其熏制成腊货，用做春节时招待客人和平常自家人食用。

临近春节前，母亲都要忙碌许多天。腊月二十四这天把家里打扫干净后，母亲便会把家中的铺盖蚊帐和一家人的换洗衣服，装上满满一背篼，背到两公里外的小河沟去洗，直到天黑才背着湿漉漉的衣服回家。母亲的手冻得像红萝卜，看着都让人心疼。

在母亲眼里，儿女永远是她心中的一切，即使自己不吃不穿，过年时也要为我们每人缝制一套新衣，让我们弟兄姊妹几人高兴。

过年前几天，母亲还得跑前跑后置办过节物品，买对联、年画，称包汤圆的红糖、白糖，还有糖果瓜子。虽然分量都很少，但每样得有一点，以备过年时招呼客人。

母亲最拿手的活是自制红苕果、爆米花和糯米果。一进入红薯收获季节，母亲就会选一些个大汁甜的鲜红薯，在锅里蒸熟后切成条，放在竹篾条上晾晒，直到红薯果吃起来绵柔，咀嚼有味时方可。炒制时，母亲先将河沙倒入锅中炒热，然后把红薯果放进去不停地翻动。红薯果在温度极高的沙中滚动，待恰到好处时和沙一起倒出锅，用竹筛滤掉炒沙，放在地上冷却之后，用胶口袋或瓷瓦罐装好捂实，以防漏气返潮，便于随吃随取。

不得不说，无论是炒红薯果、爆米花或糯米果，母亲都炒制得非常到位，火候拿捏得非常准确。炒出来的红薯果脆而不焦，吃起来十分爽口；用糯玉米炒制的爆米花粒粒炸开，装在盆钵里犹如盛开的木棉花，看起来晶莹剔透，诱人食欲；炒制出来的糯米果酥脆可口，麻辣味俱全，让人吃了回味绵长。

十多年前的一个秋日下午，79岁的母亲在菜地里锄草时，不慎从一米多高的地坎摔下去，后脑着地导致脑出血，最终抢救无效，离我们而去……

斯人已去，往事成殇。从那以后，每逢腊八节，我总是回想起母亲熬煮的腊八粥，那种恬淡温馨的滋味儿在心中涌动。