春天的味道

随着冰河解冻，万物复苏，春，在人们期盼中珊珊走来。来得轻灵，来得从容优雅。

母亲常说，春天是有味道的。春天的味道，是香椿的异香。

香椿被称为“蔬菜之冠”。在我们北方当地，还有“三月八，吃椿芽”的说法。春暖花开的阳春三月，正是香椿上市的大好季节。香椿的嫩芽可以做成各种菜肴，新枝嫩叶，味美香醇。折一束香椿尖，打上几个鸡蛋，抓一撮韭菜末，搅拌均匀后倒入锅中煎炒，浓郁的香味就会扑鼻而来，奇异的清香让人食欲大增。

春天的味道，是藜蒿的淡香。

每当一场春雨过后，田间地头就会冒出一丛丛碧绿的藜蒿。藜蒿，又名芦蒿，是一种外形似茼蒿的野菜，具有独特的清香，很受人们喜爱。《红楼梦》中称之为“蒿子秆”。晴雯最爱吃的就是藜蒿。正所谓：“正月藜，二月蒿，三月作柴烧。”小时候，每年春日，放学后都会和小伙伴们挎个竹篮去地边采藜蒿。回到家，掐去老梗，只留下最嫩的一段。洗净后切两个红辣椒放到一起，在大火的油锅里翻炒几分钟后，放少许精盐，就可以出锅了。洁白的瓷盘装着碧绿的藜蒿，几片红椒点缀其间，一盘色香味俱全的清炒藜蒿就上桌了。顿时，整个屋子里都氤氲着藜蒿的清香。

春天的味道，是荠菜的甜香。

“阳春三月三，地菜当灵丹。”在春天的原野中，荠菜，绝对是最受欢迎的野菜。这个时节，出去踏青采摘野菜，最多的就是荠菜了。我们当地管荠菜也叫“地菜”，父辈们说，因为荠菜的叶子喜欢贴着地面生长，所以取名“地菜”。荠菜吃法多样，可炒食、凉拌，也可做菜馅和汤羹。尤其是把鲜嫩的荠菜，拌上肉末，加些香葱和生姜包成饺子，春天的味道，就全裹在饺子里了。

其实，春天的味道，是母亲的味道。

春日里，野菜，是大自然给予我们的无私馈赠。野菜，是那个贫瘠年代里，人们用来补给粮食不足，维持生活的必需品。这些天然的野菜，随处可见，给了我们美味的享受，而挖野菜，也给我的童年增添了无尽的幸福回味。虽然那个时候，日子相对比较清苦，但春天一到，放学后和奶奶或小伙伴去田地里挖野菜，就成了最快乐的事情。当太阳下山时，比比谁挖的野菜最丰富，最多；回到家，一边做作业，一边细心留意厨房传来的香味。当一顿丰盛的野菜大餐端上桌，和家人们一起品尝自己的劳动果实，是当时最幸福的事情了。

春天来时，总会想起故乡。想起春天来时，树木开始返青，满眼嫩绿，一片生机盎然；而地里的油菜花金灿灿的一片，和绿油油的麦苗相映成趣，把春天渲染的炫丽而生动。

在我记忆里，春天的味道是清新的，春天的味道是和煦的，春天的味道是明朗的，春天的味道也是欢快的。

春天的味道，其实更是家乡的味道，是我永远忘却不了的味道！