来一杯柳叶茶

小时候，家门口的梧桐树、学校球场边的杨树，或高大，或帅气，却都硬朗得像个汉子。语文书上的柳树，则全然一副清新、袅娜的小女子模样，那如绿烟似的柳树图，“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦”的诗句，让我对它充满了遐想。上初三时，去县城一所中学参加中招考试，在校园的池塘边，我终于见到了柳树，它真的如诗中所云，“烟柳风丝拂岸斜”，婆娑、柔美的身姿让那个午后变得不再炎热。

如今，我所居住的小区门口，路两边全是柳树，春天柳树发新芽，姐姐总爱喊我一起去捋柳叶。柳叶味苦、性凉、无毒，药用价值很高。捋回来的柳叶，姐姐或把它们焯水凉拌吃，或直接洗干净放入杯中，沸水冲泡，名曰“柳叶茶”。而我执拗地认为，炒制的柳叶，才能真正抵达茶的境界。

摘柳叶制茶，一般取柳梢处的叶子，初春刚发的嫩芽最佳。叶儿一旦摘了，得趁早炒制，否则会影响茶的口感。将铁锅擦干烧热，倒入洗净晾干水分的柳叶，把火候调至最小，慢慢焙炒。用木铲子不停地翻搅，随着水蒸气上浮游离，柳叶由明亮的黄绿色转为暗黄绿色，更有一股浓郁潮湿的草香弥漫开来。柳叶越变越小，最后曲卷成黄绿色的小颗粒，当茶粒与铁锅摩擦的声音沙沙作响，便可关火。关火后继续翻搅，直到铁锅冷却，茶粒变得干燥才可停止。经过这一番炙热的洗礼，此时的柳叶已不再有树叶的色相了。

眼见在自己的操控之下，柳叶变成了茶粒，虽手腕酸麻，心中亦有满满的成就感。抓一把在手，喜滋滋地装入瓶中。冲泡柳叶茶，七八十摄氏度水温即好。茶粒在水中上下翻滚，翻滚之间，叶片渐渐舒展开来，脉络清晰，一种青涩的、淡淡的清香氤氲飘起。那黄绿的叶儿，娇羞地吐露着情怀，把一杯清水讲述成春天的故事。